싸리버섯 샀어요…

2023.08.18. 지금이 싸리버섯의 제철이라고 해서…어렸을 때 먹었던 싸리버섯 맛을 보려고 인터넷 주문을 했습니다…

2kg 주문했습니다…아이스박스에 신문지로 하나하나 정성스럽게 싸서 그 위에 냉매를 올려놓고 바로 왔습니다…

바로 손질 들어가겠습니다…먼저 끓는물에 15분정도 삶아드릴께요…

찬물로 잘 헹구고.. 이물질 등을 깨끗이 정돈합니다…

그리고 먹기 쉽게 잘게 나누어 줍니다···냉수로 1~3일 정도 물을 흐리면서 끓이지 않으면 안 됩니다… 그렇긴이것을 전문용어로 법제과정이라고 하는데…사실 사리타케는 약한 독버섯입니다…그래서 이렇게 물을 갈면서 독성을 빼야 먹을 수 있는 버섯이 됩니다…그냥 먹으면 설사가 나서 매워요!!! 아무튼 돼지고기 넣고 끓이는 사리버섯김치찌개 올해도 먹고 갑니다~~~